Gericht des Monats // Juni 2011. Jetz probieren oder selber nach Rezept kochen. Für den Juni päsentiert unser Chef de Cuisine Florian Gürster ein leichtes Gericht für warme Sommertage. Dieses Gericht können Sie auch aus unserer aktuellen Wochenkarte bestellen. Natürlich gibt es für unsere heart Leser auch das Rezept exklusiv zum selber kochen inklusive Tipps für die Zubereitung von unserem Chefkoch.

Zubereitung

„Brotsalat mit sonnen getrockneten Tomaten & Seafoodspieß in einer Trüffel – Limetten-Jus-Marinade“
Rezept: Den Spieß auf beiden Seiten kurz ca. 2 Min anbraten & im Ofen bei 160 Grad 5 Min ziehen lassen. Das Baguette oder Ciabatta in Würfel schneiden & in einer Pfanne mit Butter, grobem Pfeffer und Salz gold-gelb rösten. Aceto, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker und frischen Limettensaft in einer Schale fein verrühren oder auch aufmixen. Je nach Wunsch das Gemüse roh oder auch gebraten unter den Salat geben. Mit Trüffel-Jus verfeinern.

♡ Zutaten
  • 1 Baguette
  • 200g Sonnen-Tomaten
  • 50g Trüffelöl
  • Seafood-Spieß: eine Garnele, eine Jacobsmuschel, ein Würfel Lachsfilet
  • Basilikum
  • Limette
  • Olivenöl, Aceto de Vino, Salz, Pfeffer
  • gestückelte Zucchini, gestückelte Paprika, 2-3 Kirschtomaten
♡ Garnitur
  • Shisokresse

Enjoy with ♡

Seafoodspieß

Seafoodspieß