Gericht des Monats // Mai 2012. Die Spargelzeit hat begonnen. Dieses neue kulinarische Highlight von unserem Chefkoch Florian Gürster können Sie auch aus unserer aktuellen Wochenkarte bestellen. Natürlich gibt es für unsere heart Leser auch das Rezept exklusiv zum selber kochen inklusive Tipps für die Zubereitung .

Zubereitung

Organic Mais Poularde mit Schnittlauch Gnocchi dazu Tom Yam Fond und Spargelgemüse
Organic Mais Poularde mit Schnittlauch Gnocchi dazu Tom Yam Fond und Spargelgemüse Poularde auf der Haut zuerst anbraten und Farbe geben, danach beide Seiten glasieren und 10 min. bei 150° C im Ofen garen. Spargel klein schneiden und in Butter anbraten und Würzen (Zucker, Salz, Pfeffer). Gnocchi blanchieren und in Olivenöl vermengen.

Sauce: Tomatensoße aufkochen und mit Zitronengrass, Honig und Soja abschmecken.

♡ Zutaten
  • Maispoularde 2 St.
  • Spargel weiss/grün 300 g
  • Gnocchi 250 g
  • Tomatensauce 100 g
  • Zitronengras 1 St.
  • Zucker 2 EL
  • Soja Sauce 2 EL
  • Honig 2 EL
  • Pfeffer grob, Salz

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