Gericht des Monats // März 2013. Kulinarische Frühlingsgefühle. Dieses Gericht zeichnet sich durch sein zartes und saftiges Stück vom Tunafilet aus und wird mit Soja Sake Butter und frischen Frühlingslauch serviert. Das Tuna-Steak gehört zu den beliebtesten Gerichten von unserer regulärern Karte uns ist ein sehr kalorienarmes und proteinreiches Gericht. Probieren Sie es bei Ihrem nächsten Besuch. Chefkoch Florian Gürster stellt unseren heart Gästen exklusiv das Rezept zum selber kochen inklusive Tipps für die Zubereitung, zur Verfügung.

Zubereitung

Tuna Steak in Soja Sake Butter
Tunafilet je 200 g von beiden Seiten kurz scharf in der Pfanne mit Pflanzenöl Farbe geben lassen & sofort wieder herausnehmen.
 Alle weitern Zutaten zusammen im Topf einmal aufkochen und den Thunfisch 1 Min in diesem Fond ziehen lassen. 
Auf einem Teller anrichten und mit der Sauce übergießen, dazu frischen fein geschnittenen Frühlingslauch als Garnitur geben.

♡ Zutaten
  • 400g Tuna Filet frisch
  • 250ml Soja
  • 250ml Sake
  • 100 Zucker
  • 100g Butter,50g Knoblauch,50g Ingwer
  • 100g Frühlingslauch grün, Meersalz, grober Pfeffer

Enjoy with heart

Heart Tuna Steak

Heart Tuna Steak