♡ Pulled Duck
Klassisch und einfach lecker: Ente! Wir haben für Sie ein ganz besonderes Rezept aus der ♡-Küche:
Reservierung unter: +49 160 90 900 224
♡ Zutaten:
- ganze Ente (oder nur Teile)
- Entenfond
- Salz, Hoisin, Sweet Chili, 5 Spice
- brauner Zucker, Blutorangensaft
So geht’s: Die Ente im Ganzen oder nur Teile mit Haut anbraten und 5 Spice und Salz würzen. Vermengen Sie die Ente dann mit etwas Entenfond oder Entenfett und geben Sie alles in einen Bräter. Wer mag, kann noch mit Chili und Hoisin abschmecken. Decken Sie den Bräter zu und lassen Sie die die Ente bei ca. 120-140°C 4 Stunden lang schmoren. Wichtig: Achten Sie darauf, dass genügend Fond oder Fett im Einsatz ist! Nach den 4 Stunden sollte das Fleisch so weich sein, dass man es mit zwei Gabeln ganz leicht zerrupfen kann. Nach dem Zerrupfen mit dem Entenfond vermengen und mit braunem Zucker ein Karamell herstellen, das mit Blutorangensaft abgelöscht wird. Danach noch einmal mit Salz, Hoisin und Chili abschmecken. Lassen Sie die Pulled Duck und die Soße noch einmal aufkochen!
♡ Try and enjoy!
Pulled Duck – Heart Restaurant & Bar
Pulled Duck – Heart Restaurant & Bar
Reservierung unter: +49 160 90 900 224
