Gericht des Monats // Juni 2012. Saftiges Fleisch fettarm zubereitet. Dieses neue kulinarische Highlight von unserem Chefkoch Florian Gürster können Sie auch aus unserer aktuellen Wochenkarte bestellen. Natürlich gibt es für unsere heart Leser auch das Rezept exklusiv zum selber kochen inklusive Tipps für die Zubereitung .

Zubereitung

Steak Tatar vom Irischen Weiderind mit Rucola – Kressesalat & Safran Dip
Das Filet wird auf einer Seite mit einem Scharfen Messer ca. 2 cm Rauten artig eingeschnitten und bleibt auch auf dieser Seite roh. Die andere Seite würzen & ca. 3 min scharf in einer Pfanne anbraten. Den Salat marinieren und auf das Filet anrichten. Eine Scheibe Baguette in der Pfanne mit Pesto und Olivenöl rösten & anlegen. 
Die Mayonnaise mit Safran und Olivenöl anrühren, und ebenfalls mit einem Löffel oder in ein Schälchen geben.

♡ Zutaten
  • 4 x 160g Rinderfilet
  • 100g Rucola Salat
  • 100g Kresse Mix
  • 4 Scheiben Baguette
  • 10g Safran, 100 Mayonaise (homemade)
  • Meersalz, Pfeffer, Olivenöl, Aceto de Vino,
  • 1st. Limette,  Zucker, Sesam Schwarz Weiss
  • 1 halbes Baguette
  • 100g Pesto

Enjoy with ♡ heart

Steak Tatar vom Irischen Weiderind

Steak Tatar vom Irischen Weiderind