Himmlisch leichter Genuss zur kalten Jahreszeit. Belugalinsen verdanken ihre Bezeichnung dem gleichnamigen Kaviar. Das liegt vor allem daran, dass diese ihm optisch sehr ähneln. Eine weitere Parallele zwischen den beiden ist, dass sie als besonders edel im Geschmack gelten. Belugalinsen entwickeln beim Garen ein nussiges Aroma, das an Maronen erinnert.
Jetzt probieren oder selber nach Rezept kochen.
♡ Zutaten für 4 Personen
- 4 Filets vom St. Petersfisch
- 4 Jakobsmuscheln
- 4 Riesengarnelen
- 300g Beluga Linsen
- Ganzer Knoblauch
- Frische Mango
- Salz & Pfeffer
- Rosmarin & Thymian
- Lauch
- 3 frische Tomaten
- 150 g Schalotten
Zubereitung
Zwiebeln & Knoblauch in einer Pfanne leicht anschwitzen. Linsen dazugeben mit Gemüsebrühe auffüllen & ca. 30 Minuten köcheln lassen bis sie weich sind. Eine Mango & jungen Lauch fein schneiden & zu den Linsen geben. Mit frischem Tomaten Concassée abrunden.
Jakobsmuscheln & Crevette glasig anbraten & auf einem Holzspieß servieren. St.Pierre in Rosmarin-Thymian wenden & scharf anbraten.
Servier Tip: Auf einem Flachen Teller übereinander drapieren & etwas Zitrone dazugeben.
Enjoy with ♡
Trio von St. Pierre,St. Jacques & Crevette
