Gesund schlemmen im Sommer. Gericht des Monats August 2015!
Eine besondere Kreation mit einer kalorienarmen Delikatesse. Unser Küchenchef stellt Ihnen exklusiv dieses Rezept zum selber kochen inklusive Tipps für die Zubereitung, zur Verfügung. Der frische Spargel wird mit einer cremig, scharfen Oliven-Sauce verfeinert, dazu servieren wir eine zarte, glasierte Wachtelbrust.
Zubereitung
Grüner Spargel mit glasierter Wachtelbrust
Zunächst den Spargel am hinteren Eck leicht schälen und in einer Pfanne mit Öl & Butter leicht glasieren. Die Wachtelbrust ebenfalls kurz anbraten, dann mit Pfeffer und Salz je nach belieben abschmecken.
Für unsere Creamy Spicy Sauce
Mit Eigelb,Olivenöl & Pflanzenöl eine frische Mayonnaise aufschlagen, danach mit Chilli & viel Olivenöl anrühren. Salz, Pfeffer, Zucker & Tabasco darf natürlich nicht fehlen!
♡ Zutaten für 2 Personen
- 1 Bund Spargel grün
- 2 Eigelb
- Oliven-, Planzenöl
- Salz, Pfeffer
- Chilli
- Sesam
- Limette
- 4 Wachtelbrüste (oder Maispoularde)
Enjoy with ♡
Grüner Spargel & Wachtelbrust
