Gericht des Monats – Juni 2015. Protein Kick für den Sommer!
Dieses Gericht zeichnet sich durch sein zartes und saftiges Stück vom Tunafilet aus und ist besonders für fitnessbewusste Feinschmecker geeignet. Dieses Gericht ist ein sehr kalorienarmes und proteinreiches Gericht. Unser Fisch kommt aus einem nachhaltigen Thunfisch-Fang, dessen Fang rund 6.000 Arbeitsplätze von Fischern auf den Malediven sichert und mit 100% die hohen Anforderungen des WWF erfüllt – endlich kann man Thunfisch wieder ohne schlechtes Gewissen essen. Probieren Sie es bei Ihrem nächsten Besuch. Chefkoch Florian Gürster stellt unseren ♡ Gästen exklusiv das Rezept zum selber kochen inklusive Tipps für die Zubereitung, zur Verfügung.
Zubereitung
Malediven Thuna Steak in Ponzubutter mit scharfem Kartoffelpüree
Thunfischsteak in die Brösel legen und kurz fest drücken, dann in einer Pfanne auf der Bröselseite mit Pflanzenöl scharf anbraten. Kartoffeln kochen und mit einer Kartoffelpresse durchdrücken. Das ganze mit Butter abschmecken. Mit Salz & Pfeffer würzen. Die Chilisauce leicht unterheben, je nach gewünschter schärfe.
Die Ponzusauce aufkochen und mit Butter aufmixen. Fertig!
Alles zusammen arrangieren und gerne den Thunfisch einmal in der Mitte durchschneiden.
♡ Zutaten für 2 Personen
- 400g Thunafilet frisch
- 150g Wasabi Crumble
- 300g Kartoffeln weiche
- 50ml Ponzusauce
- 1st Limette
- Knoblauch frisch
- Ingwer frisch
- 40g Chillisauce Ingwer Geschmack
- Shisoo Kresse
- Salz,Pfeffer
Enjoy w