Riesengarnelenschwänze  mit Hummerschaum

Gericht des Monats // Oktober 2012. Ein Genuss für Seafood-Lover. Riesengarnelen sind mit ihrem hohen Proteingehalt sehr gesund und besonders gut geeignet für die fettarme Ernährung. Wir servieren dazu Hummerschaum und saftige Wassermelonen. Nur im Oktober auf unserer Wochenkarte. Chefkoch Florian Gürster stellt unseren Gästen exklusiv das Rezept zum selber kochen inklusive Tipps für die Zubereitung, zur Verfügung.

Zubereitung

Riesengarnelenschwänze  mit Melonen Pfeffer  & Hummerschaum
Die gewürzten Garnelen mit der Schale in einer Pfanne mit Pflanzenöl auf beiden Seiten scharf anbraten , rausnehmen & ziehen lassen.

Melonen schälen und nur das beste vom Fleisch benutzen und in schöne vierecken schneiden & in der Pfanne kurz sautieren.

Alles zusammen auf einen Teller mit frischer Zitrone arrangieren und mit Hummerschaum verfeinern.  Den groben Pfeffer mit etwas Meersalz ganz zum Schluss garnieren.