♡ Spicy Octopus auf Tomatenpolenta mit Chorizo Fenchel
Leicht, fein und würzig: Wir haben das ideale Frühlingsgericht mit Rezept aus der ♡-Küche für Sie hier zusammengefasst: Spicy Octopus, der auf Tomatenpolenta serviert wird. Dazu gibt’s Chorizo Fenchel.
Reservierung unter: +49 160 90 900 224
♡ Zutaten Fond:
- 200ml Weißwein / 1 L Wasser
- 1 Stck Fenchelknolle
- Staudensellerie
- Frühlingslauch
- Zwiebeln
- Lorbeer, Korianderkörner, schwarzer Pfeffer, Thymian, Salz
♡ Zutaten Marinade:
- 500ml Rotwein
- 30g Ingwer
- 2 kleine Chilischoten
- Rosmarin
- Koriander (frisch)
- 3 Knoblauchzehen
So geht’s: Für den Fond alle Zutaten im Kopf kurz aufkochen lassen. Währenddessen den Oktopus putzen und in den Fond geben. Bei niedriger Hitze im geschlossenen Top für 1- 1,5 Stunden leicht köcheln lassen. Die Kochzeit richtet sich nach der Größe des Oktopus.
Danach sofort in kaltes Wasser geben und anschließend portionieren.
Für die Marinade alle Zutaten vermengen, den Oktopus dazugeben und über Nacht marinieren.
Der Oktopus kann auf dem Grill oder in der Pfanne knusprig gebraten werden. Jetzt fehlt nur noch Baguette und ein Glas Rotwein!
♡ Try and enjoy!
Reservierung unter: +49 160 90 900 224
Spicy Octopus – Heart Restaurant & Bar
5 Years of Heart Event – May 2015 Munich // Mehr Fotos in unserer HEART App.
Kostenloser Download im App Store: http://bit.ly/heart-app // Copyright 2015 © DNA Gastronomie GmbH
